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榨菜蒸肉饼的做法

榨菜蒸肉饼

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老鱼家的戏

菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:6230 榨菜蒸肉饼的原文 / 2013-07-31 / 人看过

出门太久,回家第一件事,必须是熬一锅白米粥,蒸一个榨菜肉饼,普普通通的咸菜,清清简简的汤水白粥,也可以吃得出美味,我绝对可以保证。因为,厚重的乡愁,只有简单的滋养才能相衬。

用料

主料

调料

榨菜蒸肉饼的做法

1.梅头肉用刀剁成肉末

2.把剁好的肉末放到深口碗中,加入盐、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌匀,顺同一个方向搅打上筋,加入切碎的榨菜丁拌匀

榨菜蒸肉饼oQ.jpg

3.把拌好的榨菜肉末放到模具中压平,选你喜欢的各种造型模具,也可以直接放到盘中或碗中

4.最后送入已经上汽的蒸锅蒸熟即可,淋上一点酸辣酱,味感增强色彩也更漂亮 

榨菜蒸肉饼aB.jpg

榨菜蒸肉饼yT.jpg

榨菜蒸肉饼Vw.jpg

烹饪技巧

1、完全没有任何难度,唯一记得的就是要挑肥瘦比例3:7的梅头肉,并且要顺一个方向搅打上筋;

2、少放些盐,榨菜含有一定盐份。 

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