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榨菜鸡丝的做法

榨菜鸡丝

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小春的厨房

菜谱:188 / 关注:0 / 粉丝:3351 榨菜鸡丝的原文 / 2014-11-12 / 人看过

这个榨菜鸡丝很好吃,榨菜爽脆,鸡丝嫩滑,很下饭。我做了两次拍了两次照片,哈哈。第一次鸡丝没处理好,下锅有点炒断了,第二次经过改良好多了。

用料

调料

榨菜鸡丝的做法

1.鸡胸肉顺纹切成细丝,用1茶匙淀粉、1茶匙料酒、1/4茶匙食盐、1汤匙植物油,抓匀,腌制15分钟;榨菜切成细丝,用清水反复搓洗几遍,或者提前泡半个小时以上,去掉过多的咸味

榨菜鸡丝xw.jpg

2.青、红椒切丝;锅内多放一点油,2汤匙植物油,把鸡丝滑8成熟,盛出备用

榨菜鸡丝au.jpg

3.锅内倒少许油,1汤匙植物油,炒榨菜,炒出香味,再放入青、红椒炒8成熟

榨菜鸡丝Hh.jpg

4.放入1/4茶匙食盐和1茶匙酱油调味

榨菜鸡丝hh.jpg

5.倒入鸡丝一起翻炒均匀,装盘

榨菜鸡丝WJ.jpg

榨菜鸡丝hv.jpg

榨菜鸡丝Ji.jpg

烹饪技巧

1、炒这个菜首先要处理一下榨菜,榨菜一般都很咸,所以要切丝之后,用水反复搓洗,把过多的咸味去掉;

2、然后就是鸡丝很主要,鸡丝要顺着纹路切,不然炒的时候会断,切好之后要用淀粉、食盐、料酒腌制15分钟,这样的鸡丝会更嫩滑,然后滑炒的时候要稍微多放点油,这样的鸡丝更嫩,而且不容易断。

榨菜鸡丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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