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炸白萝卜肉丸的做法

炸白萝卜肉丸

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潇宝额娘131425

菜谱:128 / 关注:1885 / 粉丝:14544 2018-03-08 / 人看过

这道油炸白萝卜肉丸,是每年过年必不可少的菜肴,记得小时候过年,娘亲都是提前几天早早的就备好了肉丸,蛋卷,腌好的肉排骨,花卷,馒头等食物,等着过年来亲戚就不会显得仓促又手忙脚乱了。

现在自己当了妈妈,每年也会多多的炸上一些,分成三份,邻居一份,大姑姐一份,自己家留一份,过年肉菜居多,所以相比纯纯的肉丸,这种蔬菜肉丸反而更香,更好吃,更受欢迎呢,多放萝卜,还有滋补肠胃的作用,不易上火哦。

外脆里嫩,Q弹好吃的萝卜肉丸子,圆圆哒,象征团圆圆圆。或烧汤,或做暖锅,或当零食都是很赞的,潇宝一口一个吃的停不下来,嘻嘻。。。

用料

炸白萝卜肉丸的做法

1.

五花肉洗净控水,白萝卜去皮

2.

白萝卜用工具擦丝

3.

用刀大致剁一下,撒盐腌出萝卜丝的水分

4.

用手轻微的挤出水分,后边要加面粉,无需挤太干

5.

五花肉切小块,入绞肉机,加生姜,大葱段打成肉馅

6.

肉馅里打入鸡蛋一个搅拌均匀

7.

放十三香,花椒粉,生抽,耗油,盐,白糖,用热油激发出香味

8.

拌匀后,加萝卜丝,面粉

9.

顺着一个方向搅拌至上劲

10.

锅中注油,烧至七八成热,右手拿小勺,将肉馅用左手虎口挤入油锅(原谅这一步手里太油,没能拍照哈)

11.

炸至金黄捞出,依次炸完全部,再复炸一遍捞出沥油

12.

趁热尽情享用吧

炸白萝卜肉丸成品图

炸白萝卜肉丸成品图
炸白萝卜肉丸成品图
炸白萝卜肉丸成品图
炸白萝卜肉丸成品图

烹饪技巧

1.萝卜丝放盐后,水分不要挤太干,后期还需添加面粉
2.面粉建议少量多次的添加,太多或者太少都会影响口感
3.做好的肉丸可趁热食用,多出的存放在冰箱冷冻,随用随取

炸白萝卜肉丸的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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