枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的做法

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)

by 天蓝0714 · 8 收藏 · 6295 浏览
工艺
口味 甜味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
中粉400克 牛奶110克 酵母(干)5克 温水50克 4人份
辅料 others
大枣170克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
天蓝0714
28菜谱 708粉丝

红枣的维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。除了直接食用,我们还可以用红枣做成枣泥,进而做出很多美食,这款双色刀切馒头就是其中之一。

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的做法

步骤 step

1

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

干枣洗净,加水煮熟,水不要太多,比枣稍微高一点就行。煮的过程中翻两遍,让枣上下换换位置。煮熟后在煮枣水中浸泡几小时或过夜,让红枣充分吸饱水份,中间最好翻下面。

步骤 step

2

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

煮好的枣去皮去核。枣吸饱了水份,很容易去皮,一剥就下来。

步骤 step

3

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

将枣泥放入料理机中稍微打一下(这一步也可以省略)

步骤 step

4

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

打匀的枣泥放入不粘锅中,中小火炒至粘稠。炒的过程中要不停搅拌,以免糊底。

步骤 step

5

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

这是炒好的枣泥,放凉就可以用了。170g的大枣大概做了150g枣泥

步骤 step

6

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

接下来就准备做双色刀切馒头的材料了, 从做好的枣泥中取100g

步骤 step

7

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

面粉分成两份,220g面粉中加入110g牛奶和2.5g酵母揉成白色面团,180g面粉中加入100g枣泥,50g温水和2.5g酵母混合成枣泥面团

步骤 step

8

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

将两种颜色的面团分别揉到光滑后放入盆中,盖保鲜膜,放在温暖处进行发酵

步骤 step

9

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

面团发酵至两倍大时取出,排气,揉匀

步骤 step

10

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

将两种颜色的面团分别擀开成差不多大小的长方形面片

步骤 step

11

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

将两种颜色的面片叠在一起

步骤 step

12

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

自上而下卷起

步骤 step

13

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

卷紧后收口朝下,切成3cm左右的段,排入蒸笼。两头的边角料也不要浪费,可以揉在一起做单色馒头。

步骤 step

14

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

底部锅里放一些温水,将蒸笼放在上面,醒发20分钟左右,可以看出馒头明显膨胀了些。

步骤 step

15

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的步骤

冷水上锅蒸,水开后再蒸10-12分钟后关火,焖3-5分钟开盖。漂亮的双色刀切馒头就做好了

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的成品图

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)成品图
枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)成品图
枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)成品图

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)的烹饪技巧

技巧 tips

1. 做枣泥最好用大枣,不要用小红枣,否则要花大量的时间去皮去核。我用的这个枣比较甜,所以没有另外再加糖,大家可以根据自己的口味决定要不要在炒制枣泥的过程中加糖。
2. 枣泥可以一次性多做一些放冰箱冷冻,我这次做的比较少是因为只有这么多大枣了。
3. 每个人做的枣泥的干湿度会有差别,所以枣泥面团中的水量要慢慢加入,方子里的水量仅供参考。
4. 如果有压面机的话,最好用压面机来把面团压成面片,宽度厚度都会一致,做出来的刀切馒头也更美观。

枣泥双色刀切馒头(含枣泥做法)讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.85

不吃
糖尿病人群
228.4
大卡

少吃
减肥人群
1.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢