枣泥山药球的做法

枣泥山药球

by 满宝妈妈 · 259 收藏 · 3174 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
红枣适量 铁棍山药2根
辅料 others
冰糖1把 牛奶2勺 适量 枸杞(装饰用)几颗
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满宝妈妈
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枣泥山药糕是一道红楼美食,为秦可卿病时服用,山药平补脾胃,有助消化,红枣补气补血,美容养颜,把二者合在一起营养滋补又美味无比。家里正好有枣有山药,于是试着做了一下,图省事没用模子压花,发现直接搓成圆乎乎的样子也很可爱,干脆就做成球形的枣泥山药糕吧。

枣泥山药球的做法

步骤 step

1

枣泥山药球的步骤

红枣洗干净,在清水里浸泡半天。

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2

枣泥山药球的步骤

去掉枣核。

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枣泥山药球的步骤

把红枣放进电饭锅,加一把冰糖,加适量的水。

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4

枣泥山药球的步骤

选择稀饭程序,熬煮1小时,红枣软烂。

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5

枣泥山药球的步骤

把煮好的红枣放进料理机打一下。

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6

枣泥山药球的步骤

再把打好的红枣浆倒入不粘锅,中小火翻炒,直到水分变少,枣泥越来越浓稠。

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枣泥山药球的步骤

枣泥炒好后盛出来晾凉。

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8

枣泥山药球的步骤

搓成小球备用。

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9

枣泥山药球的步骤

山药蒸熟去皮。

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10

枣泥山药球的步骤

加些牛奶碾成泥,白糖可以加点也可以不加,看自己的口味,我没加,枣泥的馅料本身就很甜了。

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枣泥山药球的步骤

取一块山药泥,按扁。

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12

枣泥山药球的步骤

包入枣泥馅料。

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枣泥山药球的步骤

收口。

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枣泥山药球的步骤

搓圆。

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枣泥山药球的步骤

装饰上枸杞,就可以装盘食用了。

枣泥山药球的成品图

枣泥山药球成品图
枣泥山药球成品图

枣泥山药球的烹饪技巧

技巧 tips

枣泥炒至的时候一定要用中小火,不要炒糊;山药泥中的牛奶量要注意下,太多了容易稀,不抱团,太少了容易干,包起来会裂开。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.42

少吃
糖尿病人群
49
大卡

多吃
减肥人群
0.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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