回到顶部
枣泥青团的做法

枣泥青团

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

万山红

菜谱:597 / 关注:300 / 粉丝:19277 2016-04-04 / 人看过

青团这个清明节的应季美食,取材也是季节性很强的食材,一般都是选艾叶,也可以用其他的青色蔬菜或野菜,还可以用青麦苗,总之颜色要弄成碧绿色。我今天用的和艾叶比较接近的茵陈草,这种草本来是一味中药,是养肝的,味道上没有艾叶那么苦,个人觉得更好吃。馅料除了传统的豆沙,现在也是花样繁多。今天我做的是枣泥的,虽然是甜品,但甜味来做枣本身,没有加一点糖,是很健康的青团。同时还做了咸蛋黄肉松的。喜欢甜的就选这个,喜欢咸的可以选肉松的啦

用料

主料

辅料

枣泥青团的做法

1.

提前把馅做好,红枣去核蒸20分钟,蒸到枣肉软烂

2.

我今天比较省事,直接用手把枣肉抓成泥了。这样做的枣泥没有一点水,很干,比较好用

3.

做好的枣泥晾凉备用。枣本身很甜,不要加糖

4.

水中加适量盐,把茵陈也煮熟,大约煮1分钟左右即可,我自己采挖的茵陈,很嫩

5.

把煮好的茵陈挤干水分,放入破壁机中

6.

加入90克水搅打成糊状

7.

糯米粉和澄面拌均匀,把搅打好的糊倒入粉中

8.

和成比较硬的面团,再加入油揉均匀,饧半小时左右

9.

把面团分成4份,枣泥弄4个圆成球状

10.

包入馅料

11.

好好团一下,弄圆

12.

开水入锅,中小火蒸8--10分钟即可

烹饪技巧

这个馅料不适合大火,小火蒸即可,否则青团易变现。

枣泥青团的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

枣泥青团的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热