杂粮窝窝头

by Nicole · 10874 收藏 · 50974 浏览

工艺蒸

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉120克 玉米面70克 黄豆面50克 3人份

辅料 others

酵母(干)2克 蒜苔3根 腊肠1根

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创建时间：2013-06-28
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Nicole
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玉米面是家中常备的，偶尔蒸个发糕，熬个玉米糊糊啥的，再用老盘粗碗那么一盛，顿时让餐桌充满了家的味道，舒服。黄豆面是偶尔在超市买的，生的，主要用来做窝窝头，生的时候它会有股豆腥味，做熟之后就没有啦。

杂粮窝窝头的做法

步骤step

将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团，揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵

步骤step

待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子

步骤step

取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状

步骤step

全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右

步骤step

蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎，锅中放入少许植物油，加热后放入腊肠丁

步骤step

炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜苔丁，继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可

发布

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本菜超多的VB1可以增强肌肉活力

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