杂粮全麦包的做法

杂粮全麦包

by 花羽Oo · 508 收藏 · 5364 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
辅料 others
酵母6G 6G 25G 黄油15G
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花羽Oo
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为了提高碳水摄入的质量,我也是拼了,把各种杂粮米都做进面包里面,真的是好吃又健康呢!~~

杂粮全麦包的做法

步骤 step

1

杂粮全麦包的步骤

1、称出材料

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2

杂粮全麦包的步骤

2、自磨杂粮粉,把自己喜欢的所有杂粮米(荞麦、燕麦、苦荞、玉米都可以)按1:1:1的放进破壁机打成粉粉,再按1:1:1的比例(混入藜麦、奇亚籽、亚麻籽、紫苏籽等好嚼的谷物种子)

步骤 step

3

杂粮全麦包的步骤

3、得到自磨杂粮粉

步骤 step

4

杂粮全麦包的步骤

4、用后油法,把面包面团揉至扩展,发酵到2.5倍大

步骤 step

5

杂粮全麦包的步骤

5、分成6份后滚圆并松弛15分钟 

步骤 step

6

杂粮全麦包的步骤

6、松弛后的面团会比刚滚圆发大一点点

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7

杂粮全麦包的步骤

7、用空心掌把面团拍成椭圆,上面三分之一往下折,下面三分之一往上折,然后对折拍紧,两头搓尖形成橄榄形,放烤盘上最后发酵

步骤 step

8

杂粮全麦包的步骤

8、烤箱200度预热好,入炉前撒粉割口,入炉喷水15分钟后出炉

杂粮全麦包的成品图

杂粮全麦包成品图
杂粮全麦包成品图

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

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0
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多吃
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0

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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