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杂锦炒鲜贝的做法

火镀红叶

菜谱:861 / 关注:66 / 粉丝:118930 2018-09-14 / 人看过

今天我在菜市场见到好多的鲜贝壳呀,花花绿绿的好新鲜,全部都在盘子里向我脚边喷水,这是在撩人吗?看着挺有趣的,我每样都想吃呀,每种买一斤都会很重呀,我就想出了一个“好主意”,就是每个品种都买一点,问档主可不可以,哈我炒出这么一大锅,合共配菜才30块,已经包括了五种鲜贝了,经我用豆瓣酱爆炒,香喷喷的吃着好过瘾,一次过满足我家的馋嘴吃货

用料

主料

杂锦炒鲜贝的做法

1.

各材料,这些贝类海鲜我是叫不出名字的,大约叫法,卖的人是说过,但我一下子就忘记了

2.

各贝类放盐水内泡10分钟左右,让它们吐吐沙子

3.

辣椒,甜椒、小葱各切小,待用

4.

烧沸一锅水,把鲜贝类倒在沸水内

5.

待贝类壳子微微张开,关火

6.

把各贝类盛起,过滤去水分

7.

烧热炒锅,下花生油,爆香豆瓣酱、蒜头与姜片

8.

把各鲜贝倒入锅内,大火翻炒

9.

把其余的调味料红烧酱油 、蚝油、胡椒粉、酒混合后,倒在锅内,大火翻炒均匀

10.

这时放入辣椒与甜椒块,快炒至入味

11.

关火,撒入葱花,即可上碟食用

12.

出锅了,好香的炒鲜贝,干香好吃;炒这类海鲜时,最好用豆瓣酱或者是沙茶酱,会特别惹味

杂锦炒鲜贝成品图

杂锦炒鲜贝成品图
杂锦炒鲜贝成品图
杂锦炒鲜贝成品图
杂锦炒鲜贝成品图
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