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杂烩蘑菇炖饭的做法

杂烩蘑菇炖饭

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菜谱:89 / 关注:0 / 粉丝:2344 杂烩蘑菇炖饭的原文 / 2013-01-05 / 人看过
用料

主料

调料

杂烩蘑菇炖饭的做法

1.炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味。再将蘑菇放入锅中,倒入白酒,煸炒至有水份析出并出香味

杂烩蘑菇炖饭DA.jpg

2.倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀,将大米倒入锅中

杂烩蘑菇炖饭CZ.jpg

3.同时倒入蔬菜丁和黑胡椒碎

杂烩蘑菇炖饭Gh.jpg

4.兑入高于所有材料约3厘米的热水,将大米和所有材料翻炒均匀,大火烧开后转至中小火,盖上盖子焖15-20分钟。其间每5分钟左右需用铲子翻炒一下,以免巴锅。待米饭吸收了所有的汤汁,并完全熟透后,撒上盐和黑胡椒碎,翻炒均匀后出锅

杂烩蘑菇炖饭lu.jpg

杂烩蘑菇炖饭Tz.jpg

烹饪技巧

1、焖制的时间根据大米的份量可适当增减,以米饭焖熟为原则;

2、焖制的时候需要隔几分钟翻炒一下,以免巴锅,尤其是最后五分钟汤汁快干时,翻炒的频率要适量增加。用不沾锅会轻松一些;

3、如果在焖制过程中,发现汤汁过少,要加入适量热水,一定是要热水;

4、炖饭的食材可以根据自己的喜好随意加入,尽量选择耐熟耐炖的为好。

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杂烩蘑菇炖饭的讨论

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  • [随意吐槽]明天做 可不可以用熟的米饭直接来

    2013-02-03 21:03:24来自 美食杰 回复 0