杂果榴莲冰的做法

杂果榴莲冰

by 周太靓汤 · 394 收藏 · 530 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
榴莲200克 蔓越莓干50克 2人份
辅料 others
杂果仁30克
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周太靓汤
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榴莲的果肉酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%,糖份13%,蛋白质3%,还有多种维生素等,营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子,当地人都视其为“热带果王”。冷冻后口感更佳,做法上也极其简单,就像吃冰激凌。

杂果榴莲冰的做法

步骤 step

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杂果榴莲冰的步骤

榴莲肉从壳中取出,取出果核

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2

杂果榴莲冰的步骤

将果肉搅碎,但无需太碎,会缺乏质感

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3

杂果榴莲冰的步骤

倒入蔓越莓干

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杂果榴莲冰的步骤

将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻

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杂果榴莲冰的步骤

不要冻的太硬,虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪,比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃,但太硬了毕竟口感不佳,最好冷冻到70%的程度比较好,感觉就像是冰激凌

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6

杂果榴莲冰的步骤

舀一大勺在碟中,注意不要一次吃太多,一大勺足够了

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杂果榴莲冰的步骤

撒杂果仁,杂果仁可以买现成的,也可以自己自由搭配

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杂果榴莲冰的步骤

稍作装饰就可享用了,口感上,成熟的榴莲果肉呈淡黄色,黏性而多汁,酥软且味甜,冷冻之后,吃起来更具质感,浓郁的奶油、乳酪,些许的洋葱味,清凉甜蜜,在口中慢慢融化的过程十分美妙,回味极佳,其中的蔓越莓酸甜,杂果香酥脆甜,各种滋味令人流连忘返。

杂果榴莲冰的成品图

杂果榴莲冰成品图
杂果榴莲冰成品图

杂果榴莲冰的烹饪技巧

技巧 tips

1、因榴莲大补,建议每天不要多食,以免上火,若吃多了,可吃被称做“水果皇后”的山竹“中和”一下,也可将其壳煎盐水喝以降火解滞;
2、肥胖者、糖尿病及高血压患者不宜多食,肾病或心脏病患者也应少吃;
3、另外,吃完榴莲后忌喝酒,以免引起胃肠不适。

杂果榴莲冰讨论

杂果榴莲冰的营养信息

本菜超多的烟酸可以平衡胆固醇
  • 富含维生素E
  • 富含烟酸
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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