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杂果榴莲冰的做法

杂果榴莲冰

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周太靓汤

菜谱:193 / 关注:101 / 粉丝:7537 2018-12-11 / 人看过

榴莲的果肉酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%,糖份13%,蛋白质3%,还有多种维生素等,营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子,当地人都视其为“热带果王”。冷冻后口感更佳,做法上也极其简单,就像吃冰激凌。

用料

杂果榴莲冰的做法

1.

榴莲肉从壳中取出,取出果核

2.

将果肉搅碎,但无需太碎,会缺乏质感

3.

倒入蔓越莓干

4.

将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻

5.

不要冻的太硬,虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪,比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃,但太硬了毕竟口感不佳,最好冷冻到70%的程度比较好,感觉就像是冰激凌

6.

舀一大勺在碟中,注意不要一次吃太多,一大勺足够了

7.

撒杂果仁,杂果仁可以买现成的,也可以自己自由搭配

8.

稍作装饰就可享用了,口感上,成熟的榴莲果肉呈淡黄色,黏性而多汁,酥软且味甜,冷冻之后,吃起来更具质感,浓郁的奶油、乳酪,些许的洋葱味,清凉甜蜜,在口中慢慢融化的过程十分美妙,回味极佳,其中的蔓越莓酸甜,杂果香酥脆甜,各种滋味令人流连忘返。

杂果榴莲冰成品图

杂果榴莲冰成品图
杂果榴莲冰成品图

烹饪技巧

1、因榴莲大补,建议每天不要多食,以免上火,若吃多了,可吃被称做“水果皇后”的山竹“中和”一下,也可将其壳煎盐水喝以降火解滞;
2、肥胖者、糖尿病及高血压患者不宜多食,肾病或心脏病患者也应少吃;
3、另外,吃完榴莲后忌喝酒,以免引起胃肠不适。

杂果榴莲冰的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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