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鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋的做法

鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋

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cookingsweetie

菜谱:15 / 关注:0 / 粉丝:770 2014-09-16 / 人看过

其实Scrambled egg炒蛋制作起来真的很简单。西式餐厅的做法和中餐中的炒蛋做法上有些不同,它更注重奶香味,我个人比较偏爱这种creamy,又嫩嫩的蛋香口感。经典的西餐高级菜肴是要求将scrambled egg放在一个很深的银盘子中。我们平时吃的brunch,炒蛋经常搭配烤面包,熏肉,烟熏三文鱼,土豆煎饼,火腿或是香肠。也会搭配一些调味酱,包括番茄酱,辣椒酱和辣酱油之类的。
  我今天选的搭配呢,是全麦面包,烟熏三文鱼,鱼子酱和炒蛋。非常非常的简单又美味!

用料

鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋的做法

1.

事先准备好全麦面包、烟熏三文鱼、鱼子酱和嫩菠菜叶

2.

打三个鸡蛋进不粘锅中,加入黄油,先不要加盐,也不要搅拌鸡蛋;待炉子热了以后,把不粘锅置于炉子上,开始快速搅拌鸡蛋

3.

待黄油软化后,把不粘锅从炉上移开,放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋,继续搅拌,再放回炉子上继续加热,重复此动作3-4次即可;待鸡蛋还没有完全变成固态时,将不粘锅从炉上移开, 加入半勺奶油,盐和黑胡椒调味,均匀搅拌,炒蛋完成

4.

全麦面包用面包机烘烤一下,将炒蛋均匀的铺在面包上

5.

烟熏三文鱼片拧一下,覆盖在炒蛋的表面,加些鱼子酱做点缀

6.

最后散上一些胡椒,配上一些嫩菠菜叶(Baby spinach),鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋,done!

鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋成品图

鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋成品图
鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋成品图
鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋成品图
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