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鱼子酱牛油果煎鸡蛋的做法

鱼子酱牛油果煎鸡蛋

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cookingsweetie

菜谱:15 / 关注:0 / 粉丝:770 2014-09-09 / 人看过

我非常爱吃牛油果,不仅仅因为它的口感香滑不腻,更因为它的营养价值极高,是美容保健的圣品。无意间发现这道鬼佬的创意食谱,不得不说眼前一亮,急于分享。通常我都只会把牛油果和salad, sushi联繫到一起,这样的混搭令我惊艳。于是兴致高昂决定第一时间亲自试一试。(菜谱有小小改良哦)
  因为是隔著牛油果煎鸡蛋,煎熟蛋白是需要耗费一定时间的,看到不少鬼佬说,如果蛋黄蛋白一同放入牛油果内的话,蛋黄就会烹调过度,失去细嫩的口感。因此,一定要把蛋黄和蛋白分开烹饪哦!可以将蛋黄分别装在两个小杯中,蛋白混合装在一个小碗内备用(烹饪时先煎熟蛋白,再放入蛋黄)就解决了烹调可能遇到的难题啦。

用料

鱼子酱牛油果煎鸡蛋的做法

1.

將牛油果切半,除去果殼,用勺子挖去一些果肉,留取足夠的空間放置一整個雞蛋

2.

切去一小塊牛油果背部的皮膚,使得牛油果能在油鍋中均勻受熱

3.

將兩個雞蛋打碎,分別放入三個容器中;將兩個蛋黃分別放入小杯中備用,將餘下的蛋白裝入一個小碗中,在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒,均勻攪拌

4.

在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油,用中火加熱;放入切成半的牛油果,將果肉面朝下,大約煎20秒鐘后,果肉表面呈微微的金黃色尚可

5.

將牛油果翻面,在兩半中分別倒入等量的蛋白,換最小火,蓋上鍋蓋,大約15-20分鐘后,待蛋白还未完全凝固的時候,打開鍋蓋

6.

小心的將蛋黃倒在蛋白上,待3到5分鐘后,蛋黃達到最佳狀態時,撒上鹽和胡椒,起鍋

7.

將成品放入碟中,用核桃、百里香、意大利香醋和魚子醬裝飾,提味Done!

鱼子酱牛油果煎鸡蛋成品图

鱼子酱牛油果煎鸡蛋成品图
鱼子酱牛油果煎鸡蛋成品图
鱼子酱牛油果煎鸡蛋成品图
鱼子酱牛油果煎鸡蛋成品图

烹饪技巧

  装盘时撒上碎核桃,百里香装饰。可以根据口味加一些意大利香醋调味,这个我觉得很必要,酸酸甜甜的味道恰到好处,当然我还自创加了些鱼子酱,非常的美味哦;温热的牛油果,口感奶香嫩滑,搭配蛋香浓厚的鱼子酱,“Simple, Yummy, Beauty, Healthy”! 一个不够的,记得多做一些跟重要的人好好分享哦!这道菜是纯鬼佬的做法哦,喜欢牛油果味道的亲们应该很惊喜,但不习惯生吃牛油果的亲们,估计有点无法接受这味道,哈哈,这道菜很特别,又非常的好看,友情提示但它也不是适合所有人的味蕾哦!

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