回到顶部
鲎鱼榨菜水晶饺的做法

鲎鱼榨菜水晶饺

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
养肝

love双双

菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4925 鲎鱼榨菜水晶饺的原文 / 2013-01-08 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

鲎鱼榨菜水晶饺的做法

面皮:澄面200克、生粉50克、沸水270克、盐1克、色拉油5克

饺子馅:猪肉馅200克、榨菜丝一袋(80克)、大葱60克、姜5克、白糖2克、白胡椒粉2克、盐2克、香油8克

点缀:黑芝麻少许

1.大葱切丁、榨菜剁碎、姜切末

鲎鱼榨菜水晶饺WT.jpg

2.将大葱、榨菜和姜混合,倒入适量香油(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)

3.放入白胡椒粉和白糖调味

鲎鱼榨菜水晶饺Qs.jpg

4.根据个人口味,放入适量的盐(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)

5.搅拌均匀,即成饺子馅

鲎鱼榨菜水晶饺jZ.jpg

6.澄面和生粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油,揉成面团

7.将面团反复揉搓成光滑的面团

鲎鱼榨菜水晶饺XO.jpg

8.取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形(慕斯圈大约8-10厘米)

9.取一个面皮,填上饺子馅

10.盖上另一个面皮,用手捏紧

鲎鱼榨菜水晶饺el.jpg

11.用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边

12.中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛,插上胡萝卜丝当尾巴

13.蒸锅烧开水,将饺子放入,蒸5分钟,即可 

鲎鱼榨菜水晶饺wW.jpg

鲎鱼榨菜水晶饺zZ.jpg

鲎鱼榨菜水晶饺bk.jpg

鲎鱼榨菜水晶饺YG.jpg

鲎鱼榨菜水晶饺Tn.jpg

烹饪技巧

1、榨菜本身有咸味,所以一定要斟酌放入的分量。双双是北方人,放了一袋80克的,感觉还可以,另外还加了少许盐。

2、猪肉如果选择五花肉,就少放油,如果是精瘦肉馅,适量多放点。

3、生粉指的是淀粉,可以选择土豆、地瓜淀粉。

4、我用的这个慕斯圈大约十厘米直径,不宜过大,不易成型,影响美观。

5、小鱼的尾部可以用螃蟹钳子,更美观哦。 

鲎鱼榨菜水晶饺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

鲎鱼榨菜水晶饺的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热