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鱼鱼的做法

鱼鱼

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鑫雨霏霏

菜谱:76 / 关注:5 / 粉丝:3418 鱼鱼的原文 / 2013-05-10 / 人看过

陕西鱼鱼,形似一条条小鱼,是陕西地方小吃,软,滑,酸辣爽口,夏天吃特别消暑,是当地人喜闻乐见的小吃。也可热吃,做成煎鱼鱼。

用料

主料

辅料

调料

鱼鱼的做法

一、面糊熬煮的做法:

1.面粉加水活成糊状,先稠些,再加水活的稀些注意不要有面疙瘩

2.水烧开

3.倒入少量面糊,不停搅拌

鱼鱼uR.jpg

4.逐渐加入面糊,不停搅拌

5.全部面糊倒入,面糊到了这种粘稠程度,可以不搅拌

6.盖盖慢火煮

鱼鱼IY.jpg

7.大概7、8分钟到了这种程度就熟了

8.这是漏鱼鱼的专用工具

9. 在盆里倒入冷水

鱼鱼yp.jpg

10.将熟搅团倒入漏鱼筛筛

11.搅团自然流下

12. 一条条小鱼,有头有尾欢快的在水里游.过几遍冷水,控水加调料即可

鱼鱼wn.jpg

二、调料的做法:

1.韭菜洗干净

2. 韭菜切段

鱼鱼Jh.jpg

3.锅内放植物油

4.放入韭菜.翻炒

鱼鱼TP.jpg

5.放盐调味

6.碗内放上辣椒粉、蒜蓉、植物油烧热浇上,立即倒入醋、生抽、盐

鱼鱼De.jpg

鱼鱼gO.jpg

鱼鱼sz.jpg

鱼鱼sS.jpg

烹饪技巧

1、面糊要不停搅拌,顺着一个方向,要不容易泄;

2、面粉做的比淀粉做的软猾;

3、用不粘锅,不容易糊底;

4、面糊不漏,就是陕西另一道小吃搅团;

5、如果没有专用漏鱼筛筛,可以用蒸笼代替。

鱼鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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