回到顶部
鱼羊鲜的做法

鱼羊鲜

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
消食
保护肠胃
预防疾病
强身健体
软化血管
补钙
缓解更年期
防乳腺癌
有益大脑
增强体质
下奶
益眼
抗皱养颜

蕾宝的烟味生活

菜谱:496 / 关注:14 / 粉丝:1531 2019-12-15 / 人看过

羊肉作为立冬后进补的标配食物,适当食用羊肉可促进血液循环不仅人体发热,但食用过多容易上火,所以在吃羊肉时可添加冬瓜、莲藕、萝卜等,可有效中和羊肉的热性,降低上火的可能。大部分人煲羊肉汤,要么用清水,要么加入萝卜等食材,味道虽然不错,但是难免缺乏新意,难以勾起食用者的浓厚兴趣。而今天小编就要给大家分享炖羊肉汤的另类做法,用上这个食材,煲出正宗的极鲜羊汤。

用料

鱼羊鲜的做法

1.

将买好的羊排切块,放入盆中用清水冲净羊排表面的血水,然后再继续用清水浸泡30分钟,浸泡出羊排内部的血水。然后我们往锅中倒入清水、料酒,将羊肉冷水下锅,煮出大量浮末后将羊排捞出;

2.

清水洗净后,将羊排和姜片稍微过油翻炒;

3.

然后倒入电饭煲内,再倒入足够多的清水,选择炖羊选项炖煮一个流程即可;

4.

在炖汤的时候,开始处理鲫鱼,将从市场买回来鲫鱼鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净,尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净,然后再在鱼身两面均匀打上花刀,抹上适量食盐,按摩均匀,腌制10分钟左右;

5.

将生姜切成姜丝,紫苏用冷水泡发然后稍微切碎;

6.

萝卜削皮洗净,切成薄片后改刀切成丝;

7.

起锅烧至冒烟后倒入适量食用油,不用太多与平时炒菜差不多即可,将油再次烧热后将火力调成小火,用厨房纸将鲫鱼表面(包括头部和尾部)也擦干,再提起鱼尾沿锅边缘下锅,小火慢煎;

8.

煎至一面金黄,表面变硬后翻面,煎至两面金黄;

9.

鱼煎好后,加入姜片、紫苏,再倒入煲好的羊排汤,大火煮至沸腾后转成中火,盖上锅盖焖煮;

10.

大约焖煮10分钟左右后,均匀的放入萝卜丝、油豆腐,盖上锅盖继续焖煮大约5分钟;

11.

调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥,稍微翻拌均匀再煮1~2分钟,再撒上一些葱花提香气,这道汤就大功告成了;

鱼羊鲜成品图

鱼羊鲜成品图
鱼羊鲜成品图
鱼羊鲜成品图
鱼羊鲜成品图

烹饪技巧

1、关于鱼和羊的选择,可以根据自身爱好进行调整。例如如果不喜欢刺多的鲫鱼,可以替换成鲈鱼、汪刺鱼等,羊排也可以换成羊肉等,但是一定注意不要肥肉太多,造成汤里漂着太多油花,油腻且影响口感;

2、喜欢汤汁的油豆腐非常好吃,当然也可以换成粉条等,但是不建议味道太重的食材,容易抢掉鱼羊鲜味,更或者选择不放也可以;

鱼羊鲜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

鱼羊鲜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热