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鱼腥草猪肺骨头汤的做法

鱼腥草猪肺骨头汤

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味滋味嚼

菜谱:188 / 关注:5 / 粉丝:3826 2015-08-03 / 人看过

在广东,夏季雨水较多,导致湿气也重。
所以更需要各种祛湿汤水,
鱼腥草和赤小豆均有祛湿功效。
煲这款汤,家里一般用晒干的鱼腥草,这样腥味没那么重,也更香。
这款鱼腥草赤小豆猪肺骨头汤是我家夏季煲得最多的汤,也可以不放猪肺,用猪骨头就可以了。

用料

主料

辅料

鱼腥草猪肺骨头汤的做法

1.

鱼腥草干(一小时)和赤小豆(三小时左右)需提前浸泡

2.

把赤小豆焯水,捞起

3.

再把猪肺焯水(猪肺用盐和白醋不停抓洗干净)

4.

接着再把猪骨焯水

5.

再把猪肺和骨头浮沫冲洗干净

6.

把所有食材清洗干净

7.

热锅下油,把猪肺下锅,加进生姜和米酒炒约一分钟(这样炒一下猪肺煲出来没那么腥也更香,但嫌麻烦的这步可省略)

8.

放瓦锅里,加进姜片

9.

加进水,开中火煲开。煲开后继续中火煲15分钟,转成小火继续煲一个半至两小时左右

10.

最后加进盐即可

鱼腥草猪肺骨头汤成品图

鱼腥草猪肺骨头汤成品图
鱼腥草猪肺骨头汤成品图
鱼腥草猪肺骨头汤成品图

烹饪技巧

1.赤小豆和鱼腥草需提前浸泡。
2.猪肺用盐和白醋能清洗得很干净。

鱼腥草猪肺骨头汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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