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鱼鲜蔬菜面条的做法

鱼鲜蔬菜面条

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舞之灵 1027

菜谱:574 / 关注:46 / 粉丝:9075 2016-01-26 / 人看过

这道鱼鲜面条,其实是我打鱼丸剩下的鱼骨产物。
鳗鱼肉做了鳗鱼鱼丸,剩下的鱼丸也可以加入少许地瓜粉和调料煮熟就是鱼骨汤。
但是我嫌弃这样吃比较麻烦,索性将熬煮好的鱼骨直接打成浆,用事先做好的菠菜面条以前,来一份鱼鲜蔬菜面条,营养足够,而且又容易吸收,不妨尝试如何?
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

用料

鱼鲜蔬菜面条的做法

1.

准备鳗鱼鱼皮鱼骨

2.

热锅热油将鱼骨放入煎

3.

煎至两面微黄加入姜片和葱段、料酒、白胡椒颗粒

4.

加入热水烧开,

5.

然后转中小火熬煮40分钟左右后加入盐

6.

煮好的鱼骨汤一起倒入破壁机内打成鱼汤

7.

过滤倒入碗中就是鲜美无比又营养的浓白鱼汤了

8.

准备其他材料

9.

将蔬菜面条放入烧开的水中煮熟

10.

码在鱼汤中,放入鸡蛋和焯烫好的金针菇即可食用

鱼鲜蔬菜面条成品图

鱼鲜蔬菜面条成品图
鱼鲜蔬菜面条成品图
鱼鲜蔬菜面条成品图

烹饪技巧

一定要热水这样熬好的鱼汤不会腥。
白胡椒颗粒比胡椒粉去腥效果更好,尤其经过破壁粉碎后味道更好

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