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鱼香杏鲍菇的做法

鱼香杏鲍菇

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菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:5632 鱼香杏鲍菇的原文 / 2012-12-25 / 人看过
用料

调料

鱼香杏鲍菇的做法

1.杏鲍菇切稍厚的片

2.加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软

鱼香杏鲍菇pS.jpg

3.蒜米、姜米、葱花准备好

4.剁碎的泡椒准备好

鱼香杏鲍菇OX.jpg

5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

6.加入3汤匙醋

鱼香杏鲍菇sS.jpg

7.调入1汤匙酱油

8.放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融

鱼香杏鲍菇cN.jpg

9.取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊

10.锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊

鱼香杏鲍菇GT.jpg

11.中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

12.锅内留底油,放入泡椒炒香

鱼香杏鲍菇Yx.jpg

13.加入姜蒜米炒香

14.烹入调好的糖醋味汁

鱼香杏鲍菇qB.jpg

15.加入葱花快速炒均匀

16.放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火

鱼香杏鲍菇YL.jpg

鱼香杏鲍菇ZI.jpg

烹饪技巧

1、如果想吃脆脆的口感,可用淀粉糊。

2、泡椒有咸味,味汁里放了酱油,另外杏鲍菇也用少许盐腌过,最好尝下炸好的杏鲍菇,决定味汁里放盐的多少。

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