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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

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菜谱:307 / 关注:0 / 粉丝:2570 鱼香肉丝的原文 / 2011-11-30 / 人看过
用料

调料

鱼香肉丝的做法

1.材料:里脊肉,胡萝卜,茭白,黑木耳。(蔬菜也可以根据个人喜好更换)

2.里脊肉洗净切成丝,加料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右

3.胡萝卜和茭白切丝

鱼香肉丝um.jpg

4.黑木耳用冷水泡发后,洗净沥干切丝

5.油锅姜片,蒜头爆香,倒入肉丝翻炒至变色盛出备用

6.另起油锅,倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒

鱼香肉丝EX.jpg

7.倒入木耳丝翻炒

8.倒入肉丝,翻炒均匀

9.把事先调好的酱料倒入锅内炒匀,酱料由香菇酱,生抽,老抽,盐糖,醋调至而成。(香菇酱微辣,成品基本吃不出辣味,醋只是调味增香,不能多加。)出锅时撒入葱花

鱼香肉丝uL.jpg

鱼香肉丝dA.jpg

鱼香肉丝Yq.jpg

鱼香肉丝Vy.jpg

鱼香肉丝sg.jpg

 

鱼香肉丝xB.jpg

 

菜品特色

       印象中第一次吃鱼香肉丝,是小时候爸爸带我在一个小饭店吃的。那种从未品尝过的鲜香,曾让我回味许久!那个时候,鱼香肉丝在饭店里,尤其那种家常的小饭店,还算是很吃香的一道菜。但身为江南人的我,在家是很难吃到这样的川系菜的,所以还一度对鱼香肉丝垂涎不已!现在,鱼香肉丝在一些大饭店里,是寻不了踪迹的,大概因为它的朴实,不能登大雅之堂吧!但我对它却情有独钟。有些最朴实的东西,却是最能温暖人心的。现在自己会做菜了,当然要尝试这道曾让我魂牵梦萦的菜。鱼香肉丝属川菜,带辣。我们家的人都吃不得太辣。所以我改良了一下。每个会做菜的人的心中,都有一本属于自己的菜谱,适合自己和家人的就是最好的!

鱼香肉丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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