鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

by 美食小编 · 319 收藏 · 51996 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
精瘦猪肉200克 笋丝50克 木耳50克 青椒丝50克 胡萝卜50克 2人份
辅料 others
料酒5克 3克 姜丝适量 水淀粉3克 蒜末适量 耗油5克 生抽5克 白糖5克 食用油5毫升 葱花适量 郫县豆豉10克
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美食小编
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鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

鱼香肉丝的做法

步骤 step

1

鱼香肉丝的步骤

葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉

步骤 step

2

鱼香肉丝的步骤

调鱼香酱汁

步骤 step

3

鱼香肉丝的步骤

锅内热油下葱爆香,放入腌好的肉炒至变色

步骤 step

4

鱼香肉丝的步骤

加入鱼香汁,配菜大火翻炒

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5

鱼香肉丝的步骤

装盘出锅。

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝成品图

鱼香肉丝讨论

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.87

多吃
糖尿病人群
85.5
大卡

多吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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