鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

by 成太私厨 · 569 收藏 · 7134 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪里脊肉适量 木耳适量 胡萝卜适量 青椒适量 适量 适量 干辣椒适量 适量 2人份
辅料 others
适量 适量 生抽适量 耗油适量 白糖适量 料酒适量 米醋适量 郫县豆瓣酱适量 淀粉适量 白胡椒粉适量 十三香适量
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成太私厨
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鱼香肉丝这个菜说出来可是家喻户晓,甜酸可口,特别开胃,入口爽滑,肉质细嫩,绝对是下饭的好菜品。

虽说是鱼香,却跟鱼一点关系都没有,而是以各种调味品烹调而成。今天就跟大家分享这款简易版鱼香肉丝的做法,健康美味,老少皆宜哦!

鱼香肉丝的做法

步骤 step

1

鱼香肉丝的步骤

里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌制20分钟。

步骤 step

2

鱼香肉丝的步骤

黑木耳泡发后洗净切丝,胡萝卜、青椒洗净切丝备用。

(今天在市场没有买到冬笋,放点冬笋丝会更好吃哦~)

步骤 step

3

鱼香肉丝的步骤

调糖醋汁:3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油,搅匀备用。

(我用的是大小适中的不锈钢勺,只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~)

步骤 step

4

鱼香肉丝的步骤

锅中放适量油,烧热,倒入肉丝,炒至变色后捞出备用。

步骤 step

5

鱼香肉丝的步骤

锅中留少许油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 step

6

鱼香肉丝的步骤

倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒,放少许十三香调味。

步骤 step

7

鱼香肉丝的步骤

将肉丝倒回锅中,随后倒入调好的糖醋汁,用水淀粉勾芡出锅即可。

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝成品图
鱼香肉丝成品图
鱼香肉丝成品图

鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1、肉丝提前腌制一下,口感会更滑嫩。
2、如果有冬笋的话,放点冬笋丝炒,味道会更正宗哦~

鱼香肉丝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.37

不吃
糖尿病人群
149.8
大卡

少吃
减肥人群
5.7

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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