鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

by 悠哈厨房 · 4641 收藏 · 44559 浏览
工艺
口味 鱼香味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪肉丝250克 胡萝卜一根 柿子椒半个 2人份
辅料 others
泡红椒2个 水发黑木耳适量 料酒适量 淀粉少许 植物油适量 生抽适量 米醋适量 白糖适量
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悠哈厨房
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鱼香的烹饪方法已广泛用于各种菜肴中,像鱼香茄子、鱼香鸡丝等等,鱼香肉丝更是大大小小的餐馆必备菜谱,酸辣的鱼香味既适合下饭,也更适合于下酒;鱼香菜在我家餐桌上出现的几率非常高,每次都是最先光盘的一盘菜,每次吃鱼香肉丝,熊孩子更是要多吃一碗米饭,小肚子撑得溜圆;

鱼香肉丝的做法

步骤 step

1

鱼香肉丝的步骤

准备的材料:葱花、姜丝、蒜沫、泡椒,黑木耳需提前泡发

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2

鱼香肉丝的步骤

猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀,腌渍十分钟左右入味

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3

鱼香肉丝的步骤

生抽、米醋、白糖、淀粉、水,按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用

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鱼香肉丝的步骤

胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝,黑木耳切丝,泡椒切碎

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鱼香肉丝的步骤

炒锅热锅冷油,放入肉丝划开,小火炒至变色后盛出待用

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6

鱼香肉丝的步骤

借助锅中底油,放入泡椒碎炒出香味,放入葱姜蒜炒香

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鱼香肉丝的步骤

放入胡萝卜丝翻炒一会至软,再放入青椒丝、黑木耳丝炒匀

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8

鱼香肉丝的步骤

放入肉丝快速翻炒

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9

鱼香肉丝的步骤

放入调好的料汁炒匀

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鱼香肉丝的步骤

炒匀后即可盛出,一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了了

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝成品图
鱼香肉丝成品图
鱼香肉丝成品图

鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1、鱼香菜的关键在于料汁,料汁最好提前调匀了,不至于炒菜的时候手忙脚乱
2、肉丝需要提前用料酒、盐、干淀粉腌渍入味
3、蔬菜配料可以根据季节的变化做一些调整,它不是一成不变的哦

鱼香肉丝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.36

少吃
糖尿病人群
219.2
大卡

少吃
减肥人群
19.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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