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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

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菜谱:24 / 关注:2 / 粉丝:271 2018-01-21 / 人看过

晚餐

用料

主料

辅料

鱼香肉丝的做法

1.

泡姜泡海椒切碎备用,自己泡干木耳卫生,胡萝卜切丝,(猪肉放盐腌制,加适量料酒,加生粉抓匀)

2.

热油加热倒入瘦肉(油要够多,以防肉粘锅以及剩下的油可以炒木耳和胡萝卜)

3.

将肉盛出

4.

将泡椒泡姜放入油中溅香

5.

溅香油后倒入胡萝卜和木耳(可先倒胡萝卜炒一会儿后倒入木耳)

6.

加一勺豆瓣

7.

加入黄葱翻炒均匀

8.

适量生抽(根据自己口味可加老抽)白糖3勺醋2勺(可根据自己口味多加)红糖一勺(有助上色)骨头汤2烧(若家中有的话)

9.

加入调好的酱汁(糖 醋 生抽 红糖 骨头汤)

10.

超匀起锅(最后可加些花生米)

鱼香肉丝成品图

鱼香肉丝成品图

烹饪技巧

1.这道菜没有盐(豆瓣和调的汁中够咸)
2.最后倒入调汁之后迅速翻炒一下就可起锅,不宜炒太久
3.若加花生米放在最后倒入,花生米在汤汁中炒久了就不脆了。

鱼香肉丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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