鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

by 安小厨520 · 7088 收藏 · 40164 浏览
工艺
口味 鱼香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
猪里脊肉300克 黑木耳10克 冬笋100克 2瓣 大葱1段 泡辣椒50 泡姜10克 4人份
辅料 others
生抽15毫升 香醋15毫升 白砂糖15毫升 料酒15毫升 水淀粉30毫升 2克 高汤50毫升 30毫升
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
安小厨520
99菜谱 4967粉丝

提味下饭、颜色红艳、肉质细嫩的鱼香肉丝,咸、甜、酸、辣四味兼备。自己亲手做出这道家喻户晓的名菜,在家人面前展示一下你的厨艺吧!

鱼香肉丝的做法

步骤 step

1

鱼香肉丝的步骤

猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀,腌渍20分钟。

步骤 step

2

鱼香肉丝的步骤

水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发(约40分钟),去蒂后切丝备用。

步骤 step

3

鱼香肉丝的步骤

泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末。

步骤 step

4

鱼香肉丝的步骤

碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉(1汤匙)调匀成芡汁备用。

步骤 step

5

鱼香肉丝的步骤

大火烧热炒锅,注入油加热至5成热,放入肉丝迅速划散,变色后盛出备用。

步骤 step

6

鱼香肉丝的步骤

锅中留底油,大火加热至5成热,放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。

步骤 step

7

鱼香肉丝的步骤

将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,淋入芡汁翻炒均匀即可。

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝成品图

鱼香肉丝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.18

少吃
糖尿病人群
128.7
大卡

少吃
减肥人群
7.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢