鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

by 璇梦dream蝶舞 · 2762 收藏 · 14768 浏览
工艺
口味 鱼香味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
辅料 others
适量 适量
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璇梦dream蝶舞
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鱼香肉丝的 “鱼香”其实是由泡辣椒、盐、酱油、醋,白糖、葱姜蒜末调制而成,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的口感,是一道非常开胃下饭的家常菜。只要这小小的一碗鱼香汁,就可以做出好吃的鱼香菜品,让你无鱼胜有鱼。

鱼香肉丝的做法

步骤 step

1

鱼香肉丝的步骤

将猪肉洗净后切成丝,泡在水里面,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮,用少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住

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2

鱼香肉丝的步骤

泡红辣椒用刀剁碎,葱、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝;将料酒10克 醋15克 糖20克 盐2克 生抽20克 湿淀粉10克放入碗中混合成芡汁备用

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3

鱼香肉丝的步骤

炒锅放入底油,油稍多些,加入泡红辣椒炒出红油

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4

鱼香肉丝的步骤

下肉丝炒散至变色

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5

鱼香肉丝的步骤

下入姜蒜末煸炒出香味,放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下

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6

鱼香肉丝的步骤

最后放葱末

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7

鱼香肉丝的步骤

倒入芡汁,翻炒均匀即可出锅

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝成品图

鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

鱼香汁:料酒10克 醋15克 糖20克 盐2克 生抽20克 湿淀粉10克

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.73

多吃
糖尿病人群
70.5
大卡

多吃
减肥人群
3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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