鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

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工艺
口味 酸甜味
时间 未知
难度 未知
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材料:猪肉180克、冬笋丝30克、水发木耳丝25克、泡红椒丝30克、姜末2茶匙、蒜末2茶匙、香葱碎2茶匙调味料:A:腌肉料:盐1/4茶匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙B:水淀粉:淀粉3茶匙、清水4大匙C:鱼香汁:生抽1大匙、白糖2茶

鱼香肉丝的做法

材料:

猪肉180克、冬笋丝30克、水发木耳丝25克、泡红椒丝30克、姜末2茶匙、蒜末2茶匙、香葱碎2茶匙

调味料

A:腌肉料:盐1/4茶匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙

B:水淀粉:淀粉3茶匙、清水4大匙

C:鱼香汁:生抽1大匙、白糖2茶匙、陈醋1茶匙、料酒1大匙、鸡精1/4茶匙、淀粉1茶匙、高汤1/3杯、郫县豆瓣酱1茶匙、油适量

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制作心得:

1、事先调好的水淀粉,放置到炒菜的时侯会沉淀,要用筷子再调均匀一下。

2、放郫县豆瓣酱的目的是让菜的色泽红艳一些。没有量匙的不要放太多,否则会太咸。放红油也有同样的效果。

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