鱼香茄子的做法

鱼香茄子

by 心清似水淡若云 · 5 收藏 · 4021 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
茄子500克 里脊肉100克 青椒100克 3人份
辅料 others
一根 大蒜2瓣 私房豆瓣酱一勺 一勺 白糖半勺 淀粉15克
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心清似水淡若云
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鱼香茄子肉片
多一分太甜~多一分又太酸~
所以鱼香味一直是川菜厨师考级必须过的菜~要的就是那份刚好

鱼香茄子的做法

步骤 step

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鱼香茄子的步骤

茄子去皮切长条

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2

鱼香茄子的步骤

葱蒜切末、青椒切段

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3

鱼香茄子的步骤

里脊肉切片以后用淀粉、盐腌制

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4

鱼香茄子的步骤

锅里油热下入肉片炸一下捞出

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5

鱼香茄子的步骤

继续炸一下茄子和青椒、炸软捞出控油

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6

鱼香茄子的步骤

锅里留一点油、爆香葱蒜

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7

鱼香茄子的步骤

再倒入茄子和青椒

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鱼香茄子的步骤

放入一勺豆瓣酱、炒香、

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9

鱼香茄子的步骤

再倒入醋、白糖炒均、少许盐调味、撒上葱花出锅

鱼香茄子的成品图

鱼香茄子成品图
鱼香茄子成品图

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.9

多吃
糖尿病人群
49.4
大卡

多吃
减肥人群
1.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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