鱼香茄子的做法

鱼香茄子

by 敏茹意 · 152 收藏 · 13331 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
茄子2根 肉末80克 3人份
辅料 others
郫县豆瓣酱30克 葱花少许 少许 少许 适量 适量 酱油15克 食用油适量
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敏茹意
64菜谱 2273粉丝

之前的茄子家常做法,感觉有点不喜欢吃因为不是很入味,吃鱼香茄子都是在外面饭店里吃在家里从来没做过,偶尔有时间啦自己也做一份鱼香茄子吧!没想到味道还真行!棒棒哒美味极了!

鱼香茄子的做法

步骤 step

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鱼香茄子的步骤

准备好两根茄子洗干净备用。

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鱼香茄子的步骤

茄子去皮。

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鱼香茄子的步骤

切成长条状。

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4

鱼香茄子的步骤

下入四成热的油温中炸。

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鱼香茄子的步骤

炸到颜色变青变软即可捞出。

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鱼香茄子的步骤

葱姜蒜切末备用。

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鱼香茄子的步骤

精肉切末备用

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鱼香茄子的步骤

锅烧热放入油,接着放入葱姜蒜末和肉末炒香。

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鱼香茄子的步骤

放入一勺郫县豆瓣酱。

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鱼香茄子的步骤

炸好的茄子放进去炒。

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鱼香茄子的步骤

加少许酱油,糖和盐。

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鱼香茄子的步骤

加适量的水淀粉炒匀。

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鱼香茄子的步骤

收汁关火,撒少许青蒜末出锅

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鱼香茄子的步骤

敏茹意作品\n鱼香茄子

鱼香茄子的成品图

鱼香茄子成品图

鱼香茄子的烹饪技巧

技巧 tips

茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子,4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁即可!

鱼香茄子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.32

少吃
糖尿病人群
101.2
大卡

少吃
减肥人群
6.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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