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鱼香茄子的做法

鱼香茄子

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miko的小厨房

菜谱:153 / 关注:106 / 粉丝:5912 2018-05-01 / 人看过

母亲有很多拿手菜,从小她的好手艺一直培养着我对美食的热爱,母亲节到了,我要用这道母亲的拿手菜来回馈这份母爱

用料

主料

辅料

鱼香茄子的做法

1.

茄子清洗干净切成7厘米左右的段。

2.

猪肉剁成肉末,放入少许盐、料酒、酱油腌制入味。

3.

茄子里放入两勺盐抓匀,静置10分钟,逼出里面的水分,把茄子的水分用力挤干。

4.

锅内多倒些油,油热后倒入茄子炸至表皮颜色变深起皱后捞起。

5.

蒜头切片,指天椒切成圈。

6.

另起油锅,把辣椒、蒜片、豆瓣酱放入锅中爆香。

7.

肉末倒入翻炒至变色。

8.

倒入炸好的茄子炒匀。

9.

用白醋、酱油、耗油、鸡精、淀粉加半碗水调成鱼香汁。

10.

鱼香汁倒入茄子中,把汁收至浓稠即可。

鱼香茄子成品图

鱼香茄子成品图
鱼香茄子成品图
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