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鱼香茄盒的做法

鱼香茄盒

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菜谱:332 / 关注:0 / 粉丝:2972 鱼香茄盒的原文 / 2013-01-05 / 人看过
用料

辅料

调料

鱼香茄盒的做法

1.五花肉剁成肉泥,分次加入少量清水,用筷子朝一个方向搅上劲儿

2.加入半个鸡蛋继续朝一个方向搅拌均匀

鱼香茄盒ez.jpg

3.加入一匙生抽、少许酱油、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,肉馅就做好了

4.面粉和糯米粉混合,加少许盐

鱼香茄盒Ix.jpg

5.加入清水、半个鸡蛋和啤酒搅拌均匀,即可面糊

鱼香茄盒rE.jpg

6.选用长条的茄子,去掉一头一尾,一刀下去不切断,但是切的时候尽量靠近底部,第二刀再切断,一个茄合就切好了,依次切好所有的茄合

7.将肉馅塞入茄合,塞好后轻轻压扁,依次全部塞好

鱼香茄盒xO.jpg

8.准备一个碟子,里面放上适量的面粉,将做好的茄合两边均匀的裹上面粉,如果裹厚了,轻轻拍去多余的面粉

鱼香茄盒cn.jpg

9.将裹上面粉的茄合再均匀地裏上面糊

10.锅烧热油,将茄合依次入锅中火炸成金黄色,最好炸两遍

鱼香茄盒rX.jpg

11.炸好后放沥油架上沥干净多余的油。另起锅,放少许油烧至五成热,放入剁辣椒、姜末、蒜末和葱头爆香

鱼香茄盒Fd.jpg

12.放入炸好的茄合翻炒均匀,出锅前勾个薄芡焖一分钟

13.出锅的时候撒点葱花即可

鱼香茄盒PC.jpg 

鱼香茄盒vN.jpg

鱼香茄盒Eb.jpg

鱼香茄盒wS.jpg

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