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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

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83小钟

菜谱:432 / 关注:0 / 粉丝:5239 鱼香肉丝的原文 / 2008-06-16 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

鱼香肉丝的做法

1.冬笋,黑木耳青红椒切丝备用

2.猪里脊肉切丝,加少许盐,生抽,水淀粉码下味

3.将适量盐,生抽,醋,糖,盐,水淀粉混合调成鱼香汁

鱼香肉丝GO.jpg

4.热锅上油,油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用

鱼香肉丝kT.jpg

5.锅里余油再次烧热,下姜葱蒜末炝锅,下红剁椒炒香

鱼香肉丝Cg.jpg

6.下冬笋丝,木耳丝翻炒,下青红椒丝。加适量切成段的泡椒,点少许泡椒水

鱼香肉丝pM.jpg

7.下入肉丝,调入步骤2里调好的鱼香汁,翻炒均匀起锅即可

鱼香肉丝aa.jpg

鱼香肉丝Js.jpg

烹饪技巧

1、那个,高手大厨们千万别跟我讨论这一盘正不正宗这样“高含量”的问题。在我吃过的鱼香肉丝里,每个人炒出来的似乎都有些小差别,哪一盘才是正宗的,我还真不知道。我知道,这是我喜欢的味道就行!

2、据说重庆泡椒是这道菜的魂。。。我用红剁椒和泡野山椒替代了那魂儿,也很不错的说。

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