鱼香年糕的做法

鱼香年糕

by 宝妈小厨 · 476 收藏 · 7078 浏览
工艺
口味 鱼香味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
年糕140克 泡发木耳适量 3人份
辅料 others
泡辣椒1.5个 葱姜蒜末适量 味极鲜酱油1勺 米醋0.8勺 白糖1勺 料酒1.5勺 0.2勺 淀粉1勺 清水3勺 植物油适量
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宝妈小厨
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今儿美食既是菜也是主食,一盘搞定!

它就是年糕,这年糕是南方的一种,宝妈北方长大,从小吃的年糕是大黄米做的,中间还有一层层的花芸豆很筋道又很香。而今天宝妈用的细长条的,糯米粉做的,能炒着吃也能做汤,颜色白润,也是特别的筋道,把它切成片,用来炒食非常的好吃,前几天宝妈发了蒜苔炒年糕,今儿来个不一样的做法:鱼香年糕!

正好中午家里有客人,直说没见过这做法,只吃过韩式炒年糕,鱼香的还真第一次见,好吧,欢迎品尝!

客人边吃边夸,这做法好,颜色也漂亮,看来今天还真来对了,真有口福啊!

鱼香年糕的做法

步骤 step

1

鱼香年糕的步骤

备好食材。木耳提前泡发

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2

鱼香年糕的步骤

年糕切片;泡辣椒剁碎;把味极鲜酱油1勺,米醋0.8勺,白糖1勺,料酒1.5勺,盐0.2勺,淀粉1勺,清水3勺兑入一干净小碗内搅拌均匀,调成鱼香汁备用

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3

鱼香年糕的步骤

锅内加水烧开,放入年糕片烫一下后捞出,放入凉水盆中过凉后控水备用

步骤 step

4

鱼香年糕的步骤

油温4成热,下泡辣椒炒出红油,依次放入姜末、蒜末、葱末炒出香味

步骤 step

5

鱼香年糕的步骤

放入年糕片、木耳翻炒均匀

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6

鱼香年糕的步骤

倒入鱼香汁,翻炒均匀出锅

鱼香年糕的成品图

鱼香年糕成品图
鱼香年糕成品图

鱼香年糕的烹饪技巧

技巧 tips

宝妈小贴士:
1 要用四川的泡辣椒,用郫县豆瓣酱或剁椒等会味不正
2 调鱼香汁各种调料的比例要对

鱼香年糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.76

不吃
糖尿病人群
163.3
大卡

少吃
减肥人群
0.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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