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鱼香脆皮豆腐的做法

鱼香脆皮豆腐

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菜谱:360 / 关注:6 / 粉丝:5479 鱼香脆皮豆腐的原文 / 2013-05-14 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

鱼香脆皮豆腐的做法

1.准备好豆腐和肉馅

2.将豆腐切成大片,加入1/2茶匙盐腌制20分钟

鱼香脆皮豆腐gN.jpg

3.准备好葱姜蒜,分别切碎备用

4.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀,将豆腐沾满蛋糊

鱼香脆皮豆腐rQ.jpg

5.下入6成热的油锅中煎炸至金黄

6.捞出后沥油,码放在盘中

鱼香脆皮豆腐YS.jpg

7.锅中留底油,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油

8.加入肉馅煸炒变色

鱼香脆皮豆腐fD.jpg

9.加入葱姜蒜炒香

10.烹入料酒,加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水

鱼香脆皮豆腐rM.jpg

11.烧2分钟左右,勾入薄芡后烧至汤汁浓缩

12.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可 

鱼香脆皮豆腐Bj.jpg

鱼香脆皮豆腐wn.jpg

鱼香脆皮豆腐KW.jpg

鱼香脆皮豆腐Uj.jpg

鱼香脆皮豆腐bB.jpg

烹饪技巧

  鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

营养功效

  豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 

鱼香脆皮豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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