芋头烧鸡的做法

芋头烧鸡

by 潘潘猫 · 493 收藏 · 6999 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
三黄鸡2斤 芋头1斤 3人份
辅料 others
食盐1小勺 冰糖适量 半根 4片 5瓣 八角2个 干辣椒3颗 料酒2大勺 老抽1大勺 橄榄油1勺
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潘潘猫
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原料:三黄鸡2斤、芋头1斤。调料:葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、干辣椒3颗、八角2个、橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加。做法:1、三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。



做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用

在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味

放入焯好鸡块翻炒两三分钟

倒入老抽上色调味

倒入料酒

倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。

汤汁收到一半的时候放入两块冰糖

放入芋头块再炖十五分钟

出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了

给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方,不然会感觉痒痒的,如果已经感觉到刺痒了,可以用白醋水擦洗,可以有效的缓解不适感。

1、怕胖,嘴又馋,咋办?咱可以在肉里放一些土豆、芋头、山药、白薯这样淀粉类的蔬菜,这些蔬菜可以吸收肉的香味,吃的时候很过瘾,而且还能增加饱腹感。让我们不至于一下吃那么多的肉肉,减少热量的摄入。

2、秋季是吃芋头的好时节,芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效,是秋季食补的好食材,炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃。

芋头烧鸡的做法

步骤step

1

三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块

步骤step

2

做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用

步骤step

3

在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味

步骤step

4

放入焯好鸡块翻炒两三分钟

步骤step

5

倒入老抽上色调味

步骤step

6

倒入料酒

步骤step

7

倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时

步骤step

8

汤汁收到一半的时候放入两块冰糖

步骤step

9

放入芋头块再炖十五分钟

步骤step

10

出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了

芋头烧鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

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建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.32

少吃
糖尿病人群
111.8
大卡

少吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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