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芋头粉蒸肉的做法

芋头粉蒸肉

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菜谱:297 / 关注:0 / 粉丝:10647 芋头粉蒸肉的原文 / 2013-09-30 / 人看过

炒得香香的米粉裹上腌制入味的五花肉,咬上一口,相当滴解馋。最主要的是,它的做法一点都不复杂。只要将裹在外面的米粉一次多做一些放在冰箱里保存起来,想吃的时候,切上几块肉稍腌制片刻后粘上米粉蒸熟就可,非常简单快捷。家里来了客人,用它来招待,不失为一道上得了台面的宴客菜哦!今天的粉蒸肉配了芋头一起来蒸,芋头吸收了肉里的油分之后,变得非常香。

用料

主料

调料

芋头粉蒸肉的做法

用料1:大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙,盐1小匙(这个量可以做好几次粉蒸菜了)

用料2:大芋头半个(约250克)、带皮五花肉400克

调料:盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小葱2根

1.将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒

2.炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉

3.放入搅拌机中,磨碎成粉

芋头粉蒸肉XP.jpg

4.倒出,加入适量的盐与五香粉,拌匀,制成五香米粉,待用

5.五花肉洗净,沥干,切成约0.3厘米厚的大片

6.放入生抽、老抽、盐、白糖,拌匀

芋头粉蒸肉ur.jpg

7.腌制约30分钟让其入味

8.芋头去皮,洗净,也切成约0.3厘米厚的片

9.将芋头片放入腌制的五花肉中,拌匀,再稍腌制一会儿

芋头粉蒸肉oM.jpg

10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中,拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)

11.取一个耐热的盘子,将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)

12.高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头粉蒸肉放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可

芋头粉蒸肉Dg.jpg

芋头粉蒸肉sG.jpg

芋头粉蒸肉nn.jpg

烹饪技巧

1、米粉可以一次多做一些密封起来保存,下一次用的时候很方便;用料里这个量的米粉,可以做好几次粉蒸菜了;

2、制作米粉的时候,如果没有糯米可不放;加入少量的糯米,做出来的米粉口感会更好;

3、给芋头去皮的时候,最好要戴上手套,以防手接触到芋头的粘液而发痒;

4、如果喜欢吃辣,也可以在做好的米粉中再掺入辣椒粉拌匀,这样就成了香辣米粉了 

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