1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，加入料酒,倒入足量开水没过鱼头
3.盖上盖子，大火炖煮5分钟。然后转中小火煮15分钟、放入豆腐、调入盐和胡椒粉继续煮10分钟即可
1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
京公网安备11010802026928
鱼头豆腐汤的讨论
杰米3087
[随意吐槽]鱼汤很白！很鲜！
[随意吐槽]A rolling stone is worth two in the bush, tahnks to this article.
[随意吐槽][~e.jy~][~e.ka~]
[随意吐槽][~e.ka~]
[随意吐槽][~e.ka~]
[随意吐槽]老少皆宜，物美价廉。