雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的做法

雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面

by lyjloveay · 5 收藏 · 35244 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 高级厨师
主料 main
面粉1500克 鸡蛋3颗 西红柿两个 3人份
辅料 others
豆角适量 青椒2个 各种调味品适量
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lyjloveay
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下雨天,最想吃的就是妈妈的手擀面;
北方城市,盛行吃面条,尤其是那一碗手擀面;
劲道的面条,搭配上香喷喷的卤,别提多香了!
这味道,一直回味在我的记忆中,突然就很想吃
真的很想吃,记忆中那一碗香喷喷的打卤面啦!
其实,要想吃西红柿鸡蛋打卤面也并不是很难的,
虽然,我没有妈妈的手艺可以自己手擀面,
但是,我可以借助一个小工具,很简单的压面机,
今天,我来做一碗家常味道之——西红柿打卤面~

雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的做法

步骤 step

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

首先,先来说西红柿鸡蛋卤。准备好食材:鸡蛋、青椒、西红柿和豆角(可根据个人需求增减)

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

把豆角切丁

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把青椒切丁

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西红柿也同样切成很小的丁

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

准备好菜之后,就开始做面条了,活好面,醒一会;

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

把面擀成大面饼,之后切成三条,准备开始借助小压面机压面条;

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

先在压面机的擀面部位擀的更均匀;

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

然后选择粗条的切刀开始切面;

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

好了,全部切好之后放入面盆中待用;

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

接下来,就开始打卤了~先炒鸡蛋,盛出待用;

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起锅,放入葱爆香

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

把豆角丁与青椒丁炒起来,

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

炒的过程中加一些老抽提色,

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雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的步骤

翻炒一会之后放入西红柿,继续炒

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最后加盐调味~

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出锅之前加入刚刚炒好的鸡蛋~

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水开之后,下面条,翻滚两次之后,面条就煮好了。

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面条煮好了,准备捞出

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捞出面条

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盛出之后浇上西红柿鸡蛋卤~

雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的成品图

雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面成品图
雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面成品图
雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面成品图
雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面成品图

雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的烹饪技巧

技巧 tips

煮面的时候,注意要开大火先煮起来然后再改火,这样面条更劲道

雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
42.21

不吃
糖尿病人群
310.7
大卡

不吃
减肥人群
2.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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