芸豆炖笔管鱼的做法

芸豆炖笔管鱼

by 海天一色6305 · 263 收藏 · 9734 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
笔管鱼500克 芸豆100克 3人份
辅料 others
花生油30克 1小段 1小块 干辣椒5个 3瓣 八角1个 黄豆酱2勺 酱油2勺 料酒1勺 蚝油1勺 2克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
海天一色6305
555菜谱 24280粉丝

笔管鱼,在我们山东老家俗称笔管。形状类似鱿鱼,个体比鱿鱼短而小,体短而宽。我们家乡也叫它“海兔”。海兔营养价值极高。内含蛋白质、脂肪、维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品,还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
我们家每年中秋节家庭聚会时就会将笔管鱼与芸豆一起炖,做法也很简单,先将芸豆汆烫至七八成熟,再干煽好,最后加入酱料与笔管鱼同炖,芸豆中吸收了笔管鱼的鲜美,更加的好吃。每次往往做好一大盘,上桌一会就会被抢光!

芸豆炖笔管鱼的做法

步骤 step

1

芸豆炖笔管鱼的步骤

笔管鱼去内脏冲洗干净

步骤 step

2

芸豆炖笔管鱼的步骤

芸豆去筋洗干净

步骤 step

3

芸豆炖笔管鱼的步骤

放入烧开水的锅中汆烫至变软

步骤 step

4

芸豆炖笔管鱼的步骤

切成3厘米长的段备用

步骤 step

5

芸豆炖笔管鱼的步骤

锅中放入两片姜,笔管鱼放入热水锅中汆烫1分钟

步骤 step

6

芸豆炖笔管鱼的步骤

捞出备用

步骤 step

7

芸豆炖笔管鱼的步骤

葱姜蒜和干辣椒切好备用

步骤 step

8

芸豆炖笔管鱼的步骤

锅中加油放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆香

步骤 step

9

芸豆炖笔管鱼的步骤

倒入芸豆翻炒均匀

步骤 step

10

芸豆炖笔管鱼的步骤

加入黄豆酱、蚝油快速炒匀

步骤 step

11

芸豆炖笔管鱼的步骤

加入少量水,加入料酒和酱油煽一会儿

步骤 step

12

芸豆炖笔管鱼的步骤

倒入笔管鱼炒匀,加入盐调味即可

芸豆炖笔管鱼的成品图

芸豆炖笔管鱼成品图
芸豆炖笔管鱼成品图
芸豆炖笔管鱼成品图
芸豆炖笔管鱼成品图

芸豆炖笔管鱼的烹饪技巧

技巧 tips

加入黄豆酱、蚝油快速翻炒一下即可,炒时间长了会变糊变苦,不喜欢吃辣的也可以不加干辣椒。

芸豆炖笔管鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.96

多吃
糖尿病人群
104.9
大卡

少吃
减肥人群
7.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢