玉米油版一次性发酵吐司的做法

玉米油版一次性发酵吐司

by 独角戏71 · 467 收藏 · 5289 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
辅料 others
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独角戏71
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采用一次性发酵法的吐司,省事省时,简单快手,其内部组织和拉丝效果真的一点不差于汤种,中种法土司,真的是超级方便又松软拉丝的好吐司方子!

玉米油版一次性发酵吐司的做法

步骤 step

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

将面团所有材料按先液体后干体顺序放入面包桶中,面粉中间挖个小坑,放入酵母,启动和面程序

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

面团揉至能拉出薄薄的手套膜状态时,即可以做吐司了

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

轻揉排气,平均分成3等份

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

拿其中一份擀成牛舌状

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

从下而上卷起

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

差不多2.5圈就好

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

放入吐司盒

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

入烤箱放一碗水发酵至9分满(温度35~40摄氏度)

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

发酵好的吐司,入预热好的烤箱下层,上下火160度40分钟即可

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

出炉后立刻脱模

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玉米油版一次性发酵吐司的步骤

看,拉丝不错吧(因为要切片,就不全拉开了)

玉米油版一次性发酵吐司的成品图

玉米油版一次性发酵吐司成品图

玉米油版一次性发酵吐司的烹饪技巧

技巧 tips

不同牌子的面粉吸水性各不同,可根据面团实际干湿情况适当调整,只要面团不沾手,不影响整形就好

不喜欢玉米油的可换成淡奶油也可

烤箱温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱脾气设定

玉米油版一次性发酵吐司讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.62

不吃
糖尿病人群
322.6
大卡

不吃
减肥人群
10.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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