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玉米鲜肉馄饨的做法

玉米鲜肉馄饨

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西米Fiona

菜谱:323 / 关注:28 / 粉丝:9999 2016-05-20 / 人看过

天气渐热,气温上升。对于主妇们而言,最痛苦的莫过于厨房的烟熏火燎。炒个菜都是挥汗如雨啊。通常,我都会经常性的,包些馄饨冻冰箱,当懒得做饭的时候,就煮几个馄饨,扔点青菜,淋个蛋。就能解决一顿午饭了。省事还好吃。营养也全面。
家中有小孩,最爱吃玉米鲜肉馄饨,以前经常在外面吃。看孩子爱吃,于是便经常性的自己包。自己包的,用料比较实在。肉也新鲜,吃着也放心。再加上这会儿春季正是甜玉米大量上市的季节。不用再用罐头玉米粒了。
肉馅中加入新鲜甜玉米粒,味道特别清新,多了玉米的清香,少了纯肉所有的油腻。可以说老人小孩都喜欢。假如您也爱吃,那么可以好好看看这篇食谱,我把每一步骤,从原料到拌馅到包馄饨的过程都详细记录下来。当然调料的量具体也要依据每个人的口味来增减,有的吃的清淡,有的口味重点。我们吃的稍稍清淡,所以这个盐放的不多。吃起来刚刚好。口重的人估计得稍多点盐了。蚝油可放可不放。放了是增点鲜味。但怎么说也不是纯天然的,具体看每个人爱好吧。
拌馅的过程,第4步,淋热油,最好不要省略。葱姜先别拌进去,直接放在肉馅上,把烧热的八角油浇在葱姜上,激出香味来。再搅拌进去,这样做出来的馅更香。
这个量做出来大约是60个多点。包好后就放冰箱冻起来吧。不想做饭时,给自己煮上一碗大馄饨,喜欢辣的加点辣油。不够吃的,就着干粮。何不美哉。

用料

主料

辅料

玉米鲜肉馄饨的做法

1.

猪肉馅选有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鲜水果玉米,切粒焯水断生。葱姜剁末。

2.

肉馅加入鸡精,盐,料酒,糖,生抽,香油,蚝油。按一个方向搅拌均匀后,加入一个鸡蛋继续搅拌开。

3.

烧点热油,加1粒八角。烧出香味来。

4.

葱姜放进肉馅,热油直接浇在葱姜上面。挑去八角。继续按一个方向搅拌。

5.

最后倒入玉米粒搅匀即可。闻下如果很香基本味道就够了。如果还是不确定可用舌头舔一下。

6.

取一张馄饨皮,挑点馅放中间,斜角包起。

7.

从右边向中间捏一个褶子。

8.

继续捏一个就包起来了。(买的馄饨皮有的上面粉比较多,不好粘。可以准备一碗水,沾一下就能粘的比较牢。)

9.

这个量大约60个左右,一次吃不完就放冰箱冷冻起来。随吃随煮

10.

煮的时候,水开锅,下入馄饨,用勺子轻轻搅一下别粘锅了。中火,开三次锅后就熟了。再根据自己喜欢,加紫菜,淋蛋液。如果有咸菜,加点咸菜味道更好。再调入适量盐。

玉米鲜肉馄饨成品图

玉米鲜肉馄饨成品图
玉米鲜肉馄饨成品图

烹饪技巧

特别适合小朋友吃。如果给孩子吃的话,不放辣。所有调料的量均按个人口味来调。请根据个人需要酌量增减。

玉米鲜肉馄饨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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