玉米山药排骨汤的做法

玉米山药排骨汤

by 爱糖果的美食 · 10 收藏 · 759 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
黑猪前排骨350克 胡萝卜1根 玉米1根 山药1根 3人份
辅料 others
料酒1勺 2克
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爱糖果的美食
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入秋有些时日,早晚温差越来越明显,昨天下了一场大雨,今儿早晚都要披上长袖了。今年天热的时候为了能多去除梅雨带来的大量湿气,刻意多让自己出汗,许是出汗消耗过多,这一入秋就总是觉得身困体乏,估计应该是”秋乏“了,针对秋乏我还是有些经验的,那就是要注意休息,不能熬夜,饮食上清淡多喝滋养的汤水。
一早就让老公去菜场买了玉米、胡萝卜和铁棍山药,拿出了前几天才买的黑猪前排,今天我煲一锅滋补又清甜的山药玉米排骨汤。这汤最适合入秋喝,补脾胃又润燥,还能促进食欲,只加一点盐调味,就能喝上像饭店一样奶白又滋补的汤水啦!

玉米山药排骨汤的做法

步骤 step

1

玉米山药排骨汤的步骤

准备食材。将黑猪前排取出室温解冻软化,今天我用的是网易味央的黑猪前猪骨,很新鲜,骨香肉嫩,含有少许脂肪,口感更滑嫩。葱打结,姜去皮切片。山药去皮洗净,我用的是铁棍山药,营养价值更高,也可以使用毛山药,营养价值和口感都不同。胡萝卜切滚刀块,玉米中间劈开,切小块。

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2

玉米山药排骨汤的步骤

取出汤骨,清洗干净表面。网易味央的前排选用的是黑猪前排骨,肉质细嫩,熬汤更鲜更浓。

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玉米山药排骨汤的步骤

锅中倒进清水,将猪前排倒进锅中,开大火煮沸,加上一勺料酒可以去掉猪肉的腥味,使煲出的猪排汤更清甜好喝。大火煮几分钟,去掉血沫,取出猪排骨,冲洗干净。

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玉米山药排骨汤的步骤

锅中倒少许油,将猪前排倒进锅中,翻炒一下。很多人都不知道为什么煲排骨汤要先炒一下,只知道自己煲的清汤寡水,没有外卖的那种奶白奶白的好看又好喝,想要排骨汤水奶白又鲜美,以后煲排骨汤前,只需要放少许油翻炒一下,你也会煲出奶白的汤水了。

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玉米山药排骨汤的步骤

加入适量温水。煲汤炖肉,加水是很有讲究的,想要汤鲜肉烂,煲汤一定不要加冷水,肉块遇冷水,外层肉质收紧,不仅不容易将肉煲烂,汤也没有那么鲜了。

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6

玉米山药排骨汤的步骤

加入葱结和姜片,大火煮开,转小火煲。

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7

玉米山药排骨汤的步骤

煲上20分钟,再将玉米,胡萝卜,山药一起倒进锅中,大火煮沸,转小火煮到用筷子能够轻松将排骨肉戳过去就可以了。

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玉米山药排骨汤的步骤

肉酥汤鲜,两碗也不够喝!加入少许盐,调匀,就可以关火了。肉酥汤鲜,两碗也不够喝!

玉米山药排骨汤的成品图

玉米山药排骨汤成品图
玉米山药排骨汤成品图
玉米山药排骨汤成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.72

少吃
糖尿病人群
134.2
大卡

少吃
减肥人群
8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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