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玉米排骨胡萝卜汤的做法

玉米排骨胡萝卜汤

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黄豆豆的一家

菜谱:616 / 关注:219 / 粉丝:15893 2017-12-12 / 人看过

小朋友喜欢吃玉米,特别是甜玉米,不管是直接用清水煮着吃还是炖汤或打汁、做菜等等,他都喜欢吃,平时不爱喝汤的孩子,如果碰到汤中有玉米都会主动喝上一碗或多碗,其中玉米大部分也是他一人抢着吃完。
前段时间好友来家里吃饭,正好冰箱中前几天从网上订购的排骨,就去菜场买了玉米和胡萝卜回来一起煲了这道汤,这道汤是我家煲得最多的一道汤,一年四季都适合喝,家里有老人或孩子的也都适合一起喝,清淡又无油腻,多喝也不用担心会长肉肉,还能有效起到延缓衰老、降低血清胆固醇等作用,是不是值得推荐给大家呀!

用料

辅料

玉米排骨胡萝卜汤的做法

1.

准备好所需的食材,胡萝卜去皮洗干净

2.

肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右,中途建议换一次或两次水

3.

煤气灶开火,锅里倒入适量的清水,等待水烧开锅后放入肋排焯水

4.

捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净肉上面的浮沫

5.

砂锅中倒入1.5L左右开水,放入焯水后的排骨,盖上砂锅盖,煮开锅后改小火慢慢炖

6.

1根玉米先横切成4段,再竖切成小段,胡萝卜切滚刀块

7.

排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子,加入切好的玉米和胡萝卜,盖上盖子继续小火慢炖半小时左右

8.

出锅前15分钟左右加入适量的盐调味,出锅后撒上少许葱花做点缀

玉米排骨胡萝卜汤成品图

玉米排骨胡萝卜汤成品图
玉米排骨胡萝卜汤成品图

烹饪技巧

1、排骨焯水前用冷水浸泡,能将排骨中的血水清理得更加干净,炖出来的汤完全无腥味
2、这是一道非常清淡的汤,调味料建议只加盐,才能保持汤的原汁原味
3、炖汤的水一定性加足,中途不建议添加水
4、全程保持小火慢炖一小时左右

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