芋儿烧鸡的做法
步骤
step
1
买回来的鸡要检查鸡毛清理干净了没有，然后洗净
步骤
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2
剁成三厘米左右的大小，放水里浸泡血水。（五分钟）
步骤
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3
水烧开，放入鸡肉焯水。水再次开了，鸡肉就可以出锅了
步骤
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4
出锅后，用凉水冲洗滤干备用
步骤
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5
鸡油比较多，就单独剔出来备用
步骤
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6
八角，蒜瓣，姜片，干辣椒，干花椒，豆瓣酱都准备好备用
步骤
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7
多出来的鸡油放锅里煸出油，再放入一点花生油，
步骤
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8
油温到八分热的时候放入姜片，蒜瓣，干辣椒和干花椒及八角爆香
步骤
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9
再放入豆瓣酱翻炒
步骤
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10
翻炒豆瓣酱一分钟放入鸡肉，盐，老抽，料酒。煸炒五分钟
步骤
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11
放入适量的开水。大火煮五分钟后小火十分钟。
步骤
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12
后放入准备好的芋头，大火烧开，再换小火。焖炖十分钟左右就可以出锅了
芋儿烧鸡的成品图
芋儿烧鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1 自家炖的味道只能说家常了，调料可以根据自己喜欢加减
2 炖芋儿鸡的鸡肉鸡就可以了，不要用柴鸡，柴鸡炖汤更好
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.62
克
多吃
糖尿病人群
85.2
大卡
多吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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