芋儿烧鸡的做法

芋儿烧鸡

by 半夏微凉5019 · 537 收藏 · 2464 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
700克 芋头500克 3人份
辅料 others
八角3个 豆瓣酱一勺半 干辣椒五个 干花椒一勺半 料酒两勺 老抽一勺 蒜瓣五颗
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半夏微凉5019
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想念远方的家,

芋儿烧鸡的做法

步骤 step

1

芋儿烧鸡的步骤

买回来的鸡要检查鸡毛清理干净了没有,然后洗净

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2

芋儿烧鸡的步骤

剁成三厘米左右的大小,放水里浸泡血水。(五分钟)

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3

芋儿烧鸡的步骤

水烧开,放入鸡肉焯水。水再次开了,鸡肉就可以出锅了

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芋儿烧鸡的步骤

出锅后,用凉水冲洗滤干备用

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芋儿烧鸡的步骤

鸡油比较多,就单独剔出来备用

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芋儿烧鸡的步骤

八角,蒜瓣,姜片,干辣椒,干花椒,豆瓣酱都准备好备用

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芋儿烧鸡的步骤

多出来的鸡油放锅里煸出油,再放入一点花生油,

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芋儿烧鸡的步骤

油温到八分热的时候放入姜片,蒜瓣,干辣椒和干花椒及八角爆香

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芋儿烧鸡的步骤

再放入豆瓣酱翻炒

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芋儿烧鸡的步骤

翻炒豆瓣酱一分钟放入鸡肉,盐,老抽,料酒。煸炒五分钟

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芋儿烧鸡的步骤

放入适量的开水。大火煮五分钟后小火十分钟。

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芋儿烧鸡的步骤

后放入准备好的芋头,大火烧开,再换小火。焖炖十分钟左右就可以出锅了

芋儿烧鸡的成品图

芋儿烧鸡成品图
芋儿烧鸡成品图
芋儿烧鸡成品图
芋儿烧鸡成品图

芋儿烧鸡的烹饪技巧

技巧 tips

1 自家炖的味道只能说家常了,调料可以根据自己喜欢加减
2 炖芋儿鸡的鸡肉鸡就可以了,不要用柴鸡,柴鸡炖汤更好

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.62

多吃
糖尿病人群
85.2
大卡

多吃
减肥人群
3.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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