原汁鲍鱼的做法

原汁鲍鱼

by 盘子会唱歌 · 2494 收藏 · 72442 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
鲍鱼5个 3人份
辅料 others
红椒1/4个
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盘子会唱歌
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“鲜鲍鱼”的烹制则不同,它十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。下面介绍的这款做法,是鲜美鲍鱼的绝佳吃法。

原汁鲍鱼的做法

步骤step

1

主要原料集合

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2

鲍鱼提前让老板帮忙处理,清理内脏,回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可,鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净

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3

将鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀

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4

用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟

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5

将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出

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6

将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用

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7

平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火

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8

将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可 

原汁鲍鱼讨论

原汁鲍鱼的营养信息

本菜富含铁可以抗疲劳,让你精力更
  • 高盐
  • 富含钙
  • 富含铁
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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