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鸳鸯泡椒凤爪的做法

鸳鸯泡椒凤爪

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小潺

菜谱:534 / 关注:0 / 粉丝:1475 鸳鸯泡椒凤爪的原文 / 2011-06-27 / 人看过
用料

主料

调料

鸳鸯泡椒凤爪的做法

1.凤爪解冻,洗净,剪去指甲,锅里烧水,加姜葱,下凤爪

鸳鸯泡椒凤爪To.jpg

2.煮菜至泡沫浮起来,用筷子试一下如果可以穿透就说明煮好了,尽量不要把皮煮烂

3.马上过凉水,洗去油腻

4.准备好冰块

鸳鸯泡椒凤爪Az.jpg

5.把过凉水的凤爪浸泡在冰块中(这部很重要,浸冰块能使凤爪皮迅速收紧,吃起来口感很有弹性)

6.准备好配料,青柠忘记拍了

7.凤爪剁两半,为了在后来的浸泡过程中能够更加的入味

鸳鸯泡椒凤爪ns.jpg

8.凤爪,米醋,小米椒,灯笼椒,青柠,糖和少许盐全部装入保鲜盒子中,放冰箱冷藏2天至入味

鸳鸯泡椒凤爪bd.jpg

鸳鸯泡椒凤爪pT.jpg

鸳鸯泡椒凤爪Ow.jpg

菜品特色

       这道泡椒凤爪做法太简单了,跟以前的做法一样,只是多加了一个青柠,味道很香,酸辣开胃,就连怕辣的广东同事都直说吃得过瘾!

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