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原味鸡蛋仔的做法

原味鸡蛋仔

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菜谱:275 / 关注:1 / 粉丝:5325 原味鸡蛋仔的原文 / 2015-01-20 / 人看过

鸡蛋仔,据说是香港街头超人气的小吃。很奇怪,几年之前几次去游玩都没注意过,更没机会现场尝一尝。刚刚看完《新闻联播》,喜闻持续已久的“占中”闹剧终于收场,大约圣诞、新年、春节,又将有一批大陆客去游玩一番,到时可别忘了寻一寻、尝一尝大名鼎鼎的鸡蛋仔。
其实就是一种制法特殊的蛋糕了。特殊的模具,将蛋糕糊短时间快速烤熟,表皮酥脆,内里软嫩,又香又甜!如果再搭配些奶油、水果,味道便更富层次,让人爱不释口、欲罢不能了。
  不曾想到,自己在家做,只要百八十块儿大洋败个小“玩具”,竟然简单到无法形容!不用去香港,也能轻松吃到“鸡蛋仔”!

用料

原味鸡蛋仔的做法

1.鸡蛋和细砂糖一起放进大碗

2.立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀

3.加入牛奶,继续低速打发至混合均匀

原味鸡蛋仔sZ.jpg

4.加入清水河色拉油,继续低速打发均匀

5.筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉

6.继续低速搅拌均匀,成均匀光滑、流动性较好的面糊

原味鸡蛋仔ow.jpg

7.将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟

8.将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外)

9.合上蛋仔机,通电预热,至绿灯熄灭

原味鸡蛋仔DH.jpg

10.打开蛋仔机,在底部的一面,逐个蜂窝均匀倒入蛋糊,慢模即可

11.合上上面的一面,并立即将蛋仔机翻面

12.继续加热2、3分钟,至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠,还可以合上蛋仔机,继续加热

原味鸡蛋仔ye.jpg

13.放在网架上,稍微放凉2、3分钟,成品就会从松软状态变得又酥又脆

14.可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果,味道口感就更好了!

原味鸡蛋仔Am.jpg

原味鸡蛋仔zN.jpg

原味鸡蛋仔ia.jpg

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