原味花生牛轧糖的做法

原味花生牛轧糖

by 晴天 · 2077 收藏 · 15648 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
花生200克 全脂奶粉85克 3人份
辅料 others
食盐少许 黄油45克 鸡蛋清35克 35克 白砂糖120克 麦芽糖200克
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晴天
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快过年啦!家家户户是不是都得准备些糖果呢?哈哈,这是不用说哈,各大超市的糖果区域早已是堆积如山,选购糖果的顾客更是大包小包的往购物车的塞,不仅仅是自家吃还得买来走亲访友,过年送礼必定要有一样是糖啊,它寓意着吉祥 ,代表着甜甜美美!如果是自己亲手做的糖果,是不是体现得更加的用心呢?
  为了应和广大朋友的口味,在这里晴天会陆续更新不同风味的牛轧糖,而今天的第一款牛轧糖就是大家熟悉得不能在熟悉的味道;“花生牛轧糖”。花生牛轧糖入口香甜,有股浓浓的花生及奶香味儿,是70后80后最怀念的糖果,直至如今仍然是大家心中不可替代的甜蜜!

原味花生牛轧糖的做法

步骤step

1

准备好所需材料

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2

花生入烤箱130度10分钟(烘烤过程中要随时翻动它,使其受热均匀)

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3

烤香的花生取出待凉后去皮,再放入烤盘内,送进烤箱保温

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4

黄油隔热水软化

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5

将水,砂糖和水饴加入到锅内

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6

开最小火,熬至糖浆140度

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7

熬糖的同时打发蛋白到9分发

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8

蛋白盆坐入热水里,将熬好的糖浆冲入蛋白里,用打蛋器打均

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9

分次加入黄油打均

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10

分次加入奶粉打均

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11

加入花生拌均

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12

将拌均的糖液全部倒在不粘布上

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13

用手隔着不粘布将糖和花生揉均

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14

再用擀面杖压实,擀平

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15

将压实的牛轧糖稍凉会

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16

用刀分开

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17

将糖切成需要的大小

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18

用糖纸将每一块糖包裹起来即可

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.63

不吃
糖尿病人群
255.4
大卡

少吃
减肥人群
15.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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