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圆牛排的做法

圆牛排

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飘凡

菜谱:59 / 关注:0 / 粉丝:1371 圆牛排的原文 / 2012-08-07 / 人看过
用料

调料

圆牛排的做法

1.黑羊肚菌温水浸泡约30分钟,水菌分离,浸泡的汁液待用,羊肚菌洗干净

2.菌液静置,用纱布过滤

圆牛排Ty.jpg

3.找个小锅。加入少许色拉油和黄油,把蒜头煎成金黄色,加入胡椒碎,再加入羊肚菌炒出香味

4.倒入菌液,小火熬制深色,加入几滴干邑或菌类浸泡酒液,起过前放入适量的盐,再加入少许玉米淀粉令汤汁粘稠

圆牛排NT.jpg

5.煎锅烧热,牛排两面每面每次各煎1,5分钟,每面各两次,便是带血牛排

圆牛排Na.jpg

圆牛排cN.jpg

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圆牛排Nk.jpg

饮食小常识

         上桌前,用剪刀剪断绑线,抽去线头等。

菜品特色

         这是当天飘飘的午餐,配了一个快手而不简单的黑羊肚菌酱汁(也用其他菇类)。

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